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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
特点：
电加热可倾搅拌夹层锅，主要组成部分：锅体、加热系统、搅拌装置、控制箱、机架，锅体材质为SUS304不锈钢，热旋压一次成型无拼接，加热方式为电加热，加热介质为导热油，设计有自动控温装置，安全限位装置，定位装置，电加热管为分档控制，配备温度传感PT100，控温精度高，使用寿命长等优点。
